«Шмаррен по королевски» (Kaiserschmarren)

Ингредиенты на 5 персон:

250 г муки
0,5 л молока
5 яиц
Изюм, сахар, соль

Приготовление:

Взбить молоко с мукой и 5 желтками до получения равномерной жидкости. Продолжая помешивать массу, добавить по вкусу изюм, немного соли и сахару и взбитые белки, оставшиеся от 5 яиц. В растопленное сливочное масло вылить полученное тесто на высоту одного пальца и выпечь с обеих сторон да золотистого цвета. Затем разделить шмаррен вилкой на куски и подать, предварительно посыпав сахарной пудрой и добавив по возможности яблочного пюре или запеченные дольки сливы. Секрет для лакомок: перед подачей шмаррена слегка карамелизируйте его в сахаре.

Удачного приготовления желает Вам семья Кирхмаиров и весь коллектив отеля Veronika!