Омлет Вероникас палатшинкен (Veronika’s Palatschinken)

Ингредиенты :

250 г муки
0,5 л молока
4 яйца
соль, масло

Приготовление:

Размешать в молоке муку, соль, а также яйца до получения вязкой однородной массы. В растопленном масле выпечь из нее тонкие «блинчики» золотисто-коричневого цвета.
Читать далее: Рецепты Палатшинкен

Кульминация рецепта

Ингредиенты для омлетных блинчиков:

40 г сливочного масла
40 г сахару
0,2 л апельсинового сока
2 сл плодово-ягодного пюре (малина, клубника,…)
6 сл плодово-ягодной водки
Ликёр Grand Manier

Приготовление:

В сковороде в растопленном масле карамелизируйте сахар, заварите апельсиновым соком и размешайте в нем ягодное пюре. Полученный соус приправьте ликёром Grand Manier для придания запаха. Butter mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, mit Orangesaft ablöschen und das Fruchtmark einrühren. Омлетные блинчики сверните в треугольную форму, положите в соус и помажьте им со всех сторон. В заключение зафламбируйте блюдо в водке и сервируйте по вкусу.

Удачного приготовления желает Вам семья Кирхмаиров и весь коллектив отеля Veronika!