Kaiserschmarren

Ingredienti per circa 5 persone:

250 g di farina
0,5 l di latte
5 uova
Uvetta, zucchero, sale

Preparazione:

Mescolare la farina con il latte e 5 tuorli fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere uvetta a piacere, un pizzico di sale, zucchero e i 5 albumi montati a neve mescolando delicatamente. Versare l’impasto nel burro caldo e friggere uniformemente su entrambi i lati. Spezzettare lo Schmarren, disporlo nel piatto, cospargere con zucchero a velo e servire a piacere con purea di mela o composta di prugne.

Consiglio segreto per i golosi!
Poco prima di servire il Kaiserschmarren,
caramellare leggermente con zucchero.

La famiglia Kirchmair e il team dello Veronika vi augurano buon divertimento e ottimi risultati!